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绿茶

绿茶

绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、探拧、干燥等典型工艺制成的茶叶。由于绿茶未经发酵,因此茶性新鲜自然,而且还保留了茶叶中的成分。

分类

*烘青绿茶

鲜叶经过杀青、揉捻而后烘干的绿茶称为烘青绿茶。烘青绿茶的条形完整,日毫显露,色泽多为绿润,冲泡后茶汤香气清新,滋味鲜醇 叶底嫩绿明亮。烘育家茶根据原料的老嫩和制作工艺不同又可分为普通烘青与细嫩烘青两类。

*炒青绿茶

最终以炒干方式干燥制成的绿茶称为 “炒青绿荃” 炒青绿茶是我国绿余中的大宗产品,其中又有“长炒青”“圆炒青”和“细嫩炒青”之别。

*晒青绿茶

新鲜茶叶经过杀青、揉捻后利用日光晒干的绿茶统称为“晒青绿茶”"四茶的产地主要有云南,四川、贵州,广西 湖北 陕西等省,有云南的“滇青”、陕西的“陕青”等品种。

*蒸青绿茶

以蒸汽杀青方式制成的绿茶统称为“荣青绿基莞青绿茶是我国古化取发明的一种茶类,它以蒸汽将茶鲜叶蒸软, 而后揉捻、干桑而成。蒸青绿茶由于“色绿,汤绿,叶绿”的三绿特点,美观诱人。

营养成分

绿茶含有丰富的营养物质,其中包含叶绿素、维生素C、胡萝卜素、儿茶素等。

作用与功效

(1)预防胆固醇:绿茶中的儿茶素能降低血液中的胆固醇,可以减少动脉硬化发生率,并且可以抑制血小板凝集。

(2)抑制心血管疾病:绿茶中的黄酮醇类具有抗氧化作用,能减少血液系统发生病变,可以有效防止血液凝块,血小板成团,因此可以有效地抑制心血管疾病。

(3)排毒瘦身:绿茶中的茶碱和咖啡因能活化分解蛋白质激酶、三酰甘油等物质,可以有效减少人体内堆积的脂肪,达到排毒瘦身的效果。

(4)预防蛀牙:绿茶中的儿茶素具有杀菌功能,可以抑制细菌的生长,有效地预防蛀牙和牙周炎。 此外茶叶中的单宁酸成分则可以防止因食物残渣而导致的细菌滋生。

(5)延缓衰老:绿茶中含有大量抗氧化剂,常饮绿茶有助于增进肌肤抵抗力,有延缓衰老的作用。

选购窍门

一观外形:以外形明亮,茶叶大小、粗细均匀的新茶为佳。

二看色泽:以颜色翠碧、油润的绿茶为好。

三闻香气:新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明显。

四品茶味:汤色碧绿明澄,茶叶先苦涩,后浓香甘醇者质优。

五捏干湿:新茶要耐贮存,必须要足干。用手指捏一捏茶叶,若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,或含水量较高,不宜购买。

保存方法

密封、干燥、低温、避光保存。

泡茶器具与水温

绿茶味道清淡,适合用瓷壶或瓷盖杯来冲泡,这样能使香味更容易挥发出来;适合冲泡的水温为70℃-85℃ 。

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