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特种绿茶上饶白眉茶介绍

发布时间:2021-09-14 15:13:24

基本介绍

上饶白眉,是江西上饶县创制的特种绿茶,它满披白毫,外观雪白,外形恰如老寿星的眉毛,故而得此美名。其鲜叶采自大面白茶树品种,根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同,分为三个等级:银毫、毛尖、翠峰,总称白眉。

历史发展

名称由来

上饶白眉是上饶县茶技站技术人员和产区职工利用新选育的茶树良种一一大面白嫩芽叶为主要原料,新创制的特种条形绿茶。因外观雪自,白毫满披,形若寿星之眉,故命上饶"白眉"。

历史起源

上饶白眉饶产茶历史悠久,茶祖师陆羽晚下住在上晓茶山寺,据育志记述:育城北茶山寺,陆羽晚年在此寓居,即山种茶……"迄今已有一千二百多年的历史。

1968年至1984年从上沪乡洪水坑群体茶园中,选得优良单株,经过系统选育,无性繁殖,而育成"大面白"良种。1984年经省级鉴定为江西茶树良种之一,荣获江西省科技成果奖。

生长环境

上饶白眉主产地在尊桥周坞和董团太阳山,茶亭、五府山、汪村、石狮等乡(镇)也有产出。

上饶,位于江西省东北部,信江上游,灵山地区。武夷山脉东部,怀玉山脉东南部,史称"豫章第一门户",东西宽45公里,南北长132公里,境内中山、低山、丘陵与河谷平原从南北两端向中部呈阶梯状递降,平行于信江对称分布,明显构成南北高、中部低的马鞍形地形。土壤主要是红壤、黄壤、石灰土、紫色土等六类。气候温和,雨水充沛,光热充足,无霜期长,有利于茶树生长。

加工工序

采摘:

大面白良种,品种纯一,发芽整齐。加工上饶白眉,对衅叶要严格,总的要求是:"嫩、匀、鲜、净"。

上饶白眉的采摘标准为一芽一叶初展、一芽一叶开展,一芽二叶初又。为保证鲜叶均匀一致,做到五不采,不采雨水芽,不采露水芽,不采空心芽,不采变色芽,不采虫伤芽。

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采用单手提采法,采下的芽叶及时放入小竹篮里,防止太阳直晒,鲜叶进厂及时摊放在洁净的嫂盘里,置于室内通风的地方,摊放厚度约二厘米,时间4至6小时,鲜叶减重10%左右。在摊放过程中,.随着水分的散失,使部分青草气散失,蛋白质分解为氨基酸,透出清香。

加工:

上饶白眉的制作工艺分杀青、搓揉、烘赔三道工序。

主要品种

上饶白眉根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同,分为三个品种:银毫、毛尖、翠峰,总称白眉。

价值功能

据中国茶叶研究所化学分析:上饶白眉中含有氨基酸含量为500.37毫克%,水浸出物为41.86%,儿茶素122.57%。上饶白眉有丰富的营养物质,常饮此茶,有提神、滋补、杀菌、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥、抗癌等作用。

等级标准

上饶白眉由于鲜叶嫩度不同,加工的上饶白眉,可分为特级、一级、二级。

特级上饶白眉:

特级上饶白眉为一芽一叶初展加工,近似白毫银针,如不细看,惜认为白茶,区别在于白毫盖下的芽色翠绿,不象白毫银针青绿,外形雪白,香气清高,具有浓厚的熟栗香,味鲜美回甜,茶叶沏泡杯中,朵朵茶芽犹'如雀舌,婷婷玉立。

一级上饶白眉:

一级上饶白眉,芽叶肥壮,白毯显露,香高寸寺久,滋味鲜醇。

二级上饶白眉:

二级上饶白眉,外形壮实多毫,香味鲜爽浓厚,汤色翠绿青澈。

选购技巧

购买绿茶上饶白眉时应选择外形壮实,条索匀直,白毫满披,色泽绿润,香气清高,饮茶时滋味鲜浓,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿完整。

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