神张三公

据建瓯市水源南山《张氏宗谱》载:张廷晖祖籍系河南光州固始县。唐僖宗丁未年(887年),水北张姓始祖张世表在政和铁山为父守陵三载,服丧期满,遂在建安东苌里(今建瓯水源)落籍,于岚下洋(今水北后山)开基立业。水北张家遂成一方殷富,置有大量产业,田庄茶园遍布松溪流域,在凤凰山一带拥有方圆数十里茶园。世表先后将四个孙儿分别派到各地掌管家业。

世表生子钦受,字懋。懋生子廷晖。张廷晖(字仲光,号三公),唐天复四年(904)至宋太平兴国末年(983)。廷晖是世表长孙。《苕溪渔隐丛话》所述:唐贞元年间(785—805),福建观察使常衮自求到福州兼任刺使,教制研膏茶,“始蒸焙而研制,谓之研膏,其后稍为饼样,萦中故谓一串。”所以也叫串茶。凤凰山茶被闽国看中,加之闽国内战连发,吴人乘机攻打福州,闽地战事频繁,民无宁日。凤凰山茶园难以经营,年轻的茶焙业主张廷晖于闽龙启元年,即后唐长兴四年(933),将自己凤凰山方圆三十里茶园贡献给闽国,获“阁门使” 之职,水北张家在英节庙隆重庆贺。民间流传张家得中“宝状元” 。

此时,主事建州已换为王延政。延政为求宠于闽王,以凤凰山为基地,办成御茶苑。凤凰山因地处闽都(福州)以北,而命名为“北苑” 御茶园。“初造研膏继造腊面,既又造其佳者,号曰‘京铤’。” 《十国春秋闽康宗本纪》载:“(闽)通文二年(937),国人贡建州茶膏,制以异味,咬以金缕,名曰‘耐重儿’ 八枚” 。《十国春秋南唐元宗本纪》载“保大四年(946)命建州制的乳茶,号曰‘京铤’ ,腊茶之贡始罢” 。

唐德宗贞元中(790),常衮为建州刺使,所制研膏茶便是上品。五代闽龙启时(934),张廷晖将凤凰山上下三十里茶园“悉以输官” ,开辟为“研膏茶园” 。南唐曾派官吏监制“研膏茶” ,后为宋朝的御茶苑。《北苑别录》载“建安之东卅里,有山曰凤凰,其下直北苑,旁联诸焙,厥土赤壤,宋太平兴国(977)初为御茶”。 御茶园“九窠十二垅” ,“四十六所,广袤三十余里” 。宋徽宗《大观茶论》载“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下。”“采择之精,制作之工,品第之胜,烹法之妙,莫不盛造之极。”宋朝皇上派人到凤凰山建立茶衙,据考“北苑御茶堂,即是漕司行衙” ,遗址在龙井附近。北宋太平兴国二年(977),凤凰山设漕司行衙,督造贡茶。至道(995),“仍添石乳,其后在大小龙茶起于丁谓,而成于蔡襄” 。龙团凤饼茶品越制越精,其价几乎与黄金相等。宋代建安成为贡茶基地。

张廷晖献出茶园,成就了北苑茶四百余年的辉煌,从而在中国茶史上留下浓墨重彩的一笔。同时,张廷晖在蒸青碎末茶向研膏茶演变发展中,做出了毕生的努力和重要的贡献。咸平间(998—1003),朝廷茶衙漕官褒念张廷晖功绩,为了满足广大茶农怀念张廷晖的心理,促进北苑御茶的发展提高,奏请朝廷在凤凰山建立“张阁门使庙” ,民间称“茶神庙” ,当地称“凤翼庙” 。相传“岁修茶贡,祈祷多验” ,茶农茶工便尊张廷晖为茶神,是茶界的行业神,建州的地方神,民间的俗神。随着凤凰山北苑御茶的飞黄腾达,龙凤团茶登峰造极,宋朝廷不断追褒张廷晖。绍兴中(1131—1162),朝廷给张阁门使庙赐匾曰“恭利祠” ,封张廷晖为“美应侯” ,累加“效灵润物广佑侯”,进封“济世公” ,其妻范氏被封为“协济夫人” 。

北苑始祖张廷晖,绩丰功高,令后人景仰。